👨‍🍳 作り方

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   ウベの準備：生のウベを使用する場合は、皮をむいて角切りにします。フォークで簡単に刺せるくらい柔らかくなるまで、約30～40分蒸します。余分な水分を切り、なめらかになるまでウベをよく潰します。あらかじめすりおろした冷凍ウベを使用する場合は、解凍されていることを確認してください。

   ⏱️ 40 minutes
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   液体とバターを混ぜ合わせる：大きめの厚手の鍋にバターを中火で溶かします。ココナッツミルク、加糖練乳、無糖コンデンスミルク、バニラエッセンス（使用する場合）、塩を加えます。よく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 10 minutes
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   ウベを加える：潰したウベを、ミルクの混合物が入った鍋に加えます。塊をほぐしながら絶えずかき混ぜ、混合物が均一になるまで混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   煮詰めてとろみをつける：中弱火で、絶えずかき混ぜながら、鍋の底と側面をこすりつけるようにして焦げ付きを防ぎながら煮詰めます。この作業には忍耐が必要で、約30～40分かかります。ハラヤがかなりとろみがつき、鍋の側面から簡単に剥がれるようになり、艶のあるジャムのような状態になったら完成です。

   ⏱️ 15 minutes
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   型に入れて冷やす：器、型、または個別のラメキンに、少量のバターまたは油を薄く塗ります。準備した容器にウベハラヤを移します。ヘラで表面を平らにします。室温まで冷ましてから、蓋をして冷蔵庫で最低2～3時間、または固まるまで冷やします。

   ⏱️ 45-60 minutes
6. 6

   盛り付け：お好みで、ウベハラヤを器にひっくり返して盛り付けるか、容器から直接盛り付けます。そのまま食べても、ラティック（炒ったココナッツの塊）やチーズのすりおろしをトッピングしても美味しいです。

   ⏱️ 5 minutes
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   Set and Chill: Lightly grease a serving dish or a shallow pan with butter. Transfer the cooked ube halaya into the prepared dish and spread it evenly. Allow it to cool completely at room temperature, then cover and refrigerate for at least 2-3 hours, or until firm.

   ⏱️ 3 hours (minimum chilling)