👨‍🍳 作り方

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   きゅうりの準備：きゅうりはよく洗ってください。皮が厚いきゅうりを使う場合は、皮をむいてもよいですが、イングリッシュきゅうりやペルシャきゅうりの場合は不要なことが多いです。きゅうりを1/8インチ（3mm）程度の薄さにスライスします。均一なスライスには、スライサー（マンĐolin slicer）が役立ちます。

   ⏱️ 5 minutes
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   塩をして水気を抜く：スライスしたきゅうりをボウルにセットしたザルに入れます。大さじ1.5杯の塩をたっぷり振りかけ、全体に絡むように混ぜます。最低20〜30分置きます。この重要な工程できゅうりから余分な水分が抜け、水っぽいサラダになるのを防ぎ、きゅうりの風味を凝縮させます。

   ⏱️ 30 minutes
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   水気を切り、乾かす：休ませた後、ボウルに溜まった水分を捨てます。きゅうりのスライスを、手で軽く押すか、清潔なキッチンタオルやペーパータオルで叩いて、残りの水分をできるだけ取り除きます。

   ⏱️ 5 minutes
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   ドレッシングを作る：別のボウルに、サワークリームとヨーグルト（使用する場合）を入れます。みじん切りにしたフレッシュディル、ビネガーまたはレモン汁、お好みの砂糖、挽きたての黒こしょうを混ぜ合わせます。赤玉ねぎまたはチャイブ（みじん切り）を使用する場合は、ここで加えます。

   ⏱️ 3 minutes
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   混ぜて味を調える：水気をよく切ったきゅうりをドレッシングに加えます。きゅうりがドレッシングで均一にコーティングされるまで、優しく混ぜ合わせます。サラダの味見をして、必要に応じて味を調えます。さらに塩、こしょう、またはビネガー/レモン汁を少量加えてもよいでしょう。

   ⏱️ 5 minutes (plus chilling time)