👨‍🍳 作り方

1. 1

   角切りステーキにアドボ、サゾン、塩、こしょうをまぶし、よく混ぜて冷蔵庫で最低20分間マリネします。

   💡 プロのコツ: マリネ時間を長くする（最長4時間または一晩）と、肉がさらに柔らかくなります。
2. 2

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして軽くきつね色になるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとソフリートを、玉ねぎが入ったフライパンに加えます。さらに1〜2分、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   マリネしたステーキをフライパンに加えます。片面約3〜4分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。フライパンが混み合わないように、必要であれば数回に分けて調理します。

5. 5

   白ワインビネガーと水を加えます。煮立ったら弱火にし、フライパンに蓋をして20〜30分、またはステーキが柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 水分が早く蒸発しすぎる場合は、水またはブイヨンを少量加えてください。
6. 6

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。温かいうちに召し上がれ。

   💡 プロのコツ: ビステック・エンセボジャードは、伝統的に白米と煮豆と一緒に提供されます。