Bizcocho de Piña Inversión(パイナップル・インヴァーテッド・ケーキ)
Pineapple Upside-Down Cake
パイナップルリング、チェリー、ブラウンシュガーのキャラメル層を乗せた、しっとりとしたケーキ生地が特徴の、クラシックなパインアップル・アップサイドダウン・ケーキのプエルトリコ風アレンジです。このケーキは、お祝いによく作られる人気のデザートです。
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🧂 材料
- 6 tbsp バター(分けて使用、室温に戻す)
- 0.75 cup ブラウンシュガー(しっかりと詰める)
- 1 can (20 oz) パイナップルスライス(水気を切る、シロップを取っておく)
- 10 マラスキーノチェリー(軸を取る)
- 1.5 cups 薄力粉
- 1 tsp ベーキングパウダー
- 0.25 tsp 塩
- 0.75 cup グラニュー糖
- 2 large 卵
- 1 tsp バニラエッセンス
- 0.33 cup サワークリーム
- 0.33 cup パイナップルジュース（取っておいたもの）
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを175°C（350°F）に予熱します。8x8インチのケーキ型にバターを塗り、薄力粉をまぶします。
💡 プロのコツ: 型の底にパーチメント紙を敷くと、型から外しやすくなります。 - 2
小さな鍋にバター大さじ3を弱火で溶かします。準備したケーキ型に注ぎ、均一に広げます。溶かしバターの上にブラウンシュガーを均一に振りかけます。
- 3
水気を切ったパイナップルスライスをブラウンシュガーの層の上に並べます。各パイナップルスライスの中心にマラスキーノチェリーを置きます。
💡 プロのコツ: パイナップルスライスが重なりすぎないように注意してください。 - 4
中くらいのボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜ合わせます。
💡 プロのコツ: 粉類をふるうと、より軽いケーキになります。 - 5
大きめのボウルで、残りのバター大さじ3とグラニュー糖を、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせます。卵を1個ずつ加えて混ぜ、次にバニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 6
サワークリームと取っておいたパイナップルジュースを液体材料に加え、混ぜ合わせる程度に混ぜます。粉類を液体材料に少しずつ加えながら、混ぜ合わせる程度に混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。
💡 プロのコツ: 粉類と液体類を交互に加えると、より良いケーキの食感が得られます。 - 7
生地を準備した型の中のパイナップルとチェリーの層の上にそっとスプーンで乗せ、フルーツを覆うように均一に広げます。
💡 プロのコツ: フルーツの層をあまり崩さないように注意してください。 - 8
40〜50分焼くか、ケーキの中央に木串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
- 9
ケーキを型に入れたままワイヤーラックの上で10〜15分ほど冷まします。その後、ケーキを皿にひっくり返します。温かいうちに召し上がれ。
💡 プロのコツ
- ✓缶詰のパイナップルは便利ですが、生のパイナップルも使用できます。水気をよく切ってください。
- ✓取っておいたパイナップルジュースは、ケーキ生地にしっとり感と風味を加えます。
- ✓ケーキをひっくり返す前に少し冷ますことで、壊れるのを防ぐことができます。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- ブラウンシュガーのトッピングにシナモンを少し加えると、スパイシーになります。
- パイナップルの代わりに缶詰の桃や他のフルーツを使用します。