👨‍🍳 作り方

1. 1

   角切りにしたさつまいもを水で柔らかくなるまで（約15〜20分）茹でます。しっかり水気を切ります。

   💡 プロのコツ: 滑らかなピューレにするために、さつまいもが完全に火が通っていることを確認してください。
2. 2

   茹でたさつまいもをブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。ココナッツミルク約1カップを加えて、完全に滑らかになるまで混ぜます。取っておきます。

   💡 プロのコツ: シルクのようなテンプルケにするには、非常に滑らかなピューレが重要です。
3. 3

   大きめの鍋で、残りのココナッツミルク、エバミルク、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンス、シナモン、ナツメグ、塩を泡立て器で混ぜ合わせ、コーンスターチが完全に溶けるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: コーンスターチをよく混ぜることで、ダマを防ぎます。
4. 4

   鍋にさつまいもピューレを加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 加熱する前に、すべての材料がよく混ざっていることを確認してください。
5. 5

   中火にかけ、泡立て器で絶えずかき混ぜながら、かなりとろみがつき、泡立ち始めるまで加熱します。これには約10〜15分かかります。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きや焦げ付きを防ぐために、絶えずかき混ぜることが重要です。
6. 6

   とろみのついた混合物を個々の器、ラメキン、または軽く油を塗った型に注ぎます。室温で少し冷まします。

   💡 プロのコツ: 型に軽く油を塗ると、必要に応じて型から外しやすくなります。
7. 7

   器または型にラップをし、テンプルケの表面に直接ラップを押し付けて、表面に膜ができるのを防ぎます。冷蔵庫で少なくとも4時間、または固まって冷たくなるまで冷やします。

   💡 プロのコツ: テンプルケが適切に固まるためには、冷やすことが不可欠です。
8. 8

   提供する前に、お好みですりおろしココナッツとシナモンスティックで飾ります。型を使用した場合は、型から慎重に取り出して器に盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 最適な食感と風味のために、冷やして提供してください。