👨‍🍳 作り方

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   ピーマンの下準備：ピーマンのヘタを切り落とし、種とワタを丁寧に取り除く。ヘタは取っておく。

   💡 プロのコツ: 苦味が出ないように、中をきれいにしてください。
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   詰め物の準備：大きなボウルに、豚ひき肉、牛ひき肉、洗っていない米、みじん切りにした玉ねぎ、トマトペースト、刻んだイタリアンパセリ、スモークパプリカ、ドライディル、塩、こしょうを入れる。任意で卵も加える。すべてがよく混ざるまでしっかりと混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを炒めてから加えると、風味が増します。
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   ピーマンに詰め物をする：準備したピーマンに、肉と米の混合物をたっぷりと詰める。米が膨らむように、上部に少しスペースを残す。

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   ピーマンを並べる：詰め物をしたピーマンを、大きめの深鍋またはダッチオーブンに立てて並べる。取っておいたピーマンのヘタを上に乗せる。

   💡 プロのコツ: ピーマンが倒れないように、ぴったりと並べてください。
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   煮込み液を加える：別のボウルに、潰したトマト、ローリエ、水1.5カップを混ぜ合わせる。この混合液を、鍋のピーマンの上や周りに注ぐ。

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   ピーマンを煮込む：中火で煮込み液を穏やかに煮立たせる。煮立ったら弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、ピーマンが柔らかくなり、米が完全に炊きあがるまで約1〜1.5時間煮込む。

   💡 プロのコツ: 時々様子を見て、煮込み液が減りすぎたら水を足してください。
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   盛り付け：食べる前にローリエを取り除く。詰め物入りピーマンを熱々で提供し、調理ソースをそれぞれにかけながらいただく。伝統的には、サワークリームを添え、ママリガ（ポレンタ）や crusty bread（固いパン）と一緒に食べます。

   💡 プロのコツ: 調理後、数分休ませると風味が馴染みます。