👨‍🍳 作り方

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   イーストを活性化する：小さなボウルに生イースト（またはインスタントドライイースト）と砂糖小さじ1をぬるま湯に溶かします。約10分間、泡立つまでそのまま置きます。

   💡 プロのコツ: イーストが死んでしまわないように、水は熱すぎないぬるま湯にしてください。
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   生地を作る：大きなボウルに強力粉と塩小さじ1を混ぜ合わせます。泡立ったイースト液とひまわり油大さじ2を加えます。粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、まとまりのある生地にします。

3. 3

   生地をこねる：生地を軽く打ち粉をした台に移し、約10〜15分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。軽く油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔な布巾をかけて、暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

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   コブリギの形を整える：発酵した生地を軽く押してガスを抜き、12等分にします。それぞれの生地を約22cm（9インチ）の細長いロープ状に丸めます。それぞれのロープを輪またはプレッツェルの形に整え、端をしっかりとつまんで閉じます。

   💡 プロのコツ: 生地がくっつくのを防ぐために、手を軽く油で湿らせるか、打ち粉をしてください。
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   二次発酵：成形したコブリギを、パーチメント紙を敷いた天板に並べます。清潔な布巾をふんわりとかけ、さらに30〜45分間発酵させます。

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   コブリギを茹でる：コブリギが発酵している間に、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。大きめの鍋に水3リットルを沸騰させます。沸騰したお湯に重曹大さじ1を注意深く加えます（激しく泡立ちます）。

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   茹でて焼く：穴あきお玉を使い、それぞれのコブリギを沸騰したお湯に約30秒間、そっと浸します。取り出し、パーチメント紙を敷いた天板に戻します。表面に溶き卵を塗り、粗塩またはゴマをたっぷりと振りかけます。

   💡 プロのコツ: 鍋が混み合わないように、数回に分けて作業してください。
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   焼く：予熱したオーブンで20〜25分間、またはきつね色にこんがりと膨らむまで焼きます。ワイヤーラックの上で少し冷ましてから提供します。