👨‍🍳 作り方

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   肉を混ぜ合わせる：大きめのボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、ラムひき肉（使用する場合）を入れます。

   💡 プロのコツ: ジューシーなミティテイを作るには、脂身の多い肉を使うことが重要です。
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   香味野菜とスパイスを加える：ひき肉の入ったボウルに、みじん切りにしたニンニク、塩、黒こしょう、乾燥タイム、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、パプリカ、オールスパイス（使用する場合）を加えます。手またはスタンドミキサーでよく混ぜ合わせます。

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   液体と重曹を混ぜ込む：冷たいビーフブロスに重曹を溶かします。肉にブロスを少しずつ加えながら、ペースト状になるまでよく混ぜます。ボウルの中で空気を抜くように押さえつけ、気泡がないようにします。

   💡 プロのコツ: ブロスの量は多少前後することがあります。適切な固さになるまで加えてください。
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   マリネする：ボウルをラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で最低12時間、できれば一晩寝かせます。これにより、風味がなじみ、深まります。

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   ミティテイの形を整える：軽く打ち粉をした台の上、または濡らした手で、肉だねを長さ約5〜7cm、太さ約2.5cmの小さな円筒形に成形します。

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   グリルする：炭火グリルを中火〜強火に予熱します。ミティテイを片面約3〜4分ずつ、時々返しながら、焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼きます。滴り落ちる脂による炎の上がりすぎに注意してください。

   💡 プロのコツ: 炭火グリルが最もスモーキーな風味を加えてくれます。ジューシーさを保つために、焼きすぎには注意しましょう。
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   盛り付け：焼きあがった熱々のミティテイを、マスタードとカリカリのパンを添えてすぐに提供します。