Plăcintă cu Brânză Sărată(塩味のチーズパイ（Plăcintă cu Brânză Sărată）)
Savory Cheese Pie
伝統的なルーマニアのセイボリーパイで、サクサクの生地に羊のチーズ（brânză de oi）、卵、そしてディルやその他のハーブを少量加えた、濃厚で風味豊かなフィリングが特徴です。黄金色になるまで焼かれ、メインディッシュやボリュームのあるスナックとして提供されます。
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🧂 材料
- 300 g 薄力粉
- 160 ml 水(ぬるま湯)
- 1 large 卵
- 1 tbsp 植物油
- 1 tsp 塩
- 1 tsp 酢
- 500 g 柔らかいフレッシュな羊のチーズ (brânză de oi)
- 3 large 卵
- 1 tbsp サワークリーム
- 1 tbsp フレッシュディル(みじん切り (お好みで))
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
- for greasing バターまたは油
- 1 large 卵(塗り用)
- 1-2 tbsp ヨーグルトまたはサワークリーム(塗り用)
👨🍳 作り方
- 1
生地作り：ボウルに薄力粉、ぬるま湯、卵、植物油、塩、酢を入れます。生地がまとまり始めるまで混ぜます。
💡 プロのコツ: 酢を加えることで生地が柔らかくなります。 - 2
打ち粉をした台に取り出し、なめらかになるまでこねます。丸めてボウルに戻し、濡れた布巾をかけて30分休ませます。
- 3
オーブンを200℃に予熱します。
- 4
フィリング作り：別のボウルに、羊のチーズ、卵3個、サワークリーム、お好みでディル、塩、こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。
- 5
ベーキングトレイにバターまたは油をたっぷりと塗ります。休ませた生地を4等分にします。
- 6
軽く油をひいた台の上で、生地の各部分を非常に薄く伸ばすか、または巻きます。用意したベーキングトレイに薄く伸ばした生地を1枚敷き、その上にチーズフィリングの1/4量を広げます。生地を長いソーセージ状に巻き、それを渦巻き状にしてトレイに置きます。残りの生地とフィリングも同様に繰り返し、トレイに既存の渦巻きに新しい渦巻きを加えていきます。
- 7
小さなボウルで、塗り用の卵とヨーグルトまたはサワークリームを混ぜ合わせます。この混合液をパイの表面に均一に塗ります。
- 8
予熱したオーブンで25〜30分、または生地が黄金色に色づき、膨らむまで焼きます。
- 9
パイを少し冷ましてから切り分けてください。
💡 プロのコツ
- ✓より手軽に作るには、市販のパイシートを使い、フィリングの上下に重ねても良いでしょう。
- ✓brânză de oi はルーマニアの伝統的な羊のチーズです。フェタチーズを代用できますが、風味は若干異なります。
- ✓生地は繊細なクラストのために非常に薄く伸ばしてください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- チーズフィリングにナツメグをひとつまみ加えます。
- ディルと一緒に、みじん切りにしたフレッシュパセリを加えます。