👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉の水分を拭き取り、塩と黒こしょうをたっぷり振ります。

2. 2

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油を中高火で熱し、鶏肉の表面全体がきつね色になるまで焼きます。鍋から鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にスライスした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで約8〜10分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   トマトペーストを加えて1分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

5. 5

   チキンブロスと白ワイン（使用する場合）を加え、鍋底についた焦げ付きをこそげ取るように混ぜます。煮立たせます。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻し、ソースに沈ませます。鶏肉がソースにほとんど浸かるようにします。鍋に蓋をし、弱火に落とします。

7. 7

   30〜40分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。調理時間の最後の5分で、刻んだディルとパセリを加えて混ぜます。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩と黒こしょうで調味します。熱々を、ソースを鶏肉にかけて提供します。