👨‍🍳 作り方

1. 1

   キャベツの葉を頭からそっと外します。各葉の中心の太い芯を丁寧に切り取ります。葉が大きすぎる場合は半分に切ります。残ったキャベツの切れ端は細かく刻みます。

2. 2

   大きめのフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます（約5〜7分）。すりおろした人参とみじん切りにしたピーマンを加え、さらに5分ほど、しんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 12 minutes
3. 3

   トマトペーストを加えて1分ほど、少し色が濃くなるまで炒めます。すすいだ米、刻んだキャベツの切れ端、ディル、パセリ、スモークパプリカ、塩、こしょうを加えます。全体が均一になるように良く混ぜます。米が軽くトーストされるまで2〜3分、絶えず混ぜながら炒めます。

4. 4

   フライパンを火から下ろします。詰め物が少し冷めるまで待ちます。キャベツの葉の広い方に、それぞれ大さじ2〜3杯の詰め物を乗せます。葉の両端を内側に折り、端からきっちりと巻き込んで、きれいな包みを作ります。

5. 5

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに、取っておいたキャベツの葉を底に敷き詰めます。詰め物をしたキャベツロールを、巻き終わりを下にして、鍋に隙間なく、層になるように並べます。

6. 6

   キャベツロールの上に水または野菜ブイヨンを注ぎます。お好みでザワークラウトジュースまたはトマトジュースを加えます。液体はロールがほぼ浸るくらいにする必要があります。足りなければ、水かブイヨンを少し足してください。

7. 7

   鍋にしっかりと蓋をします。中火で煮立たせ、弱火に落として、最低2時間、またはキャベツがとても柔らかくなり、米が完全に火が通るまで煮込みます。時々確認し、水分が減りすぎたら追加してください。

8. 8

   熱々を、お好みでヴィーガンサワークリームを添えるか、ポレンタを添えてお召し上がりください。