👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きめの鍋に、バター、ハチミツ、グラニュー糖を入れ、弱火にかけて溶かします。砂糖が完全に溶けてなめらかになるまで、約5〜7分間絶えず混ぜます。焦げ付かないように加熱しすぎないでください。火から下ろし、数分間少し冷まします。別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、卵が固まらないように泡立てながら、温かいハチミツの混ぜ物にゆっくりと注ぎ入れます。重曹と塩を加えて混ぜ合わせます。薄力粉を1カップずつ加えながら、木べらで均一な生地になるまで混ぜていきます。固めのクッキー生地のような状態になります。生地は温かいので注意してください。取り扱えるくらいに冷めるまで数分待ち、軽く打ち粉をした台でなめらかになるまで軽くこねます。

   ⏱️ 15 minutes
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   生地を分割して伸ばす：生地を8等分にします。1つの部分ずつ、2枚のパーチメント紙の間で、お好みのケーキサイズよりも少し大きめの円形または長方形に非常に薄く伸ばします（約9インチ/23cmの円形または9x13インチの長方形）。生地はくっつきやすいので、必要に応じて追加の打ち粉を使用してください。残りの生地は、乾かないように濡れ布巾で覆っておきます。

   ⏱️ 20 minutes
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   層を焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。伸ばした生地1枚（パーチメント紙の上に乗せたまま）をベーキングシートに置きます。縁が淡く黄金色になるまで、6〜8分焼きます。1枚焼いている間に、次の生地を伸ばします。焼けたらすぐに、ケーキリングや型紙などを使って、お好みの形に熱い生地をトリミングします。全ての端材は取っておきます。トリミングした生地をワイヤーラックに移し、完全に冷まします。取っておいた端材は別のベーキングシートでカリッとするまで焼き、これらをパン粉に使用します。

   ⏱️ 15 minutes
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   フロスティングを作る：冷たいボウルに、冷たい生クリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを入れ、中くらいにしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。別のボウルで、室温に戻したサワークリームをなめらかになるまで泡立てます。泡立てた生クリームをサワークリームに、混ぜすぎないように注意しながら、さっくりと混ぜ合わせます。フロスティングは濃いですが、塗りやすい状態であるべきです。

   ⏱️ 5 minutes
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   ケーキを組み立てる：ケーキ層1枚をサービング皿に乗せます。たっぷりのフロスティング（約1/3カップまたは大さじ3〜4杯）を表面全体に、端まで均一に塗ります。次のケーキ層をその上に重ね、全ての8層が組み合わされるまで、フロスティングと層を重ねる作業を繰り返します。残りのフロスティングで、ケーキ全体の上部と側面に均一にコーティングします。

   ⏱️ 40 minutes (approx. 5 minutes per layer)
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   デコレーションして冷やす：焼いたケーキの端材をフードプロセッサーにかけるか、手で細かく砕いてパン粉状にします。このパン粉を、フロスティングされたケーキの側面と上部に優しく押し付けます。ケーキをラップでしっかりと覆い、最低24時間（できれば48時間）、冷蔵庫で冷やします。この冷やす期間は、層が柔らかくなりフロスティングを吸収して、メドヴィク特有のしっとりとした食感を生み出すために非常に重要です。

   ⏱️ 10 minutes
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   提供：冷えたらラップを外し、メドヴィクを冷たいまま提供します。層になった柔らかいハニーケーキとクリーミーなフロスティングをスライスして楽しんでください。

   ⏱️ 15 minutes
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   Decorate and Chill: Crumble the baked dough scraps into fine crumbs. Gently press these crumbs onto the sides and top of the cake for decoration. Cover the cake loosely with plastic wrap or place it in a cake carrier. Refrigerate the cake for at least 8 hours, preferably overnight. This resting period is crucial for the layers to absorb moisture from the frosting, becoming incredibly soft and tender.

   ⏱️ 5 minutes (plus 8+ hours chilling)