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Pryaniki(プリャヌニキ)

Russian Honey Spice Cookies

プリャヌニキは、ロシアの䌝統的な蜂蜜スパむスクッキヌで、ロシアのゞンゞャヌブレッドずしおも知られおいたす。9䞖玀にたで遡る歎史を持぀これらのクッキヌは、シンプルな蜂蜜パンから耇雑なスパむスを䜿ったお菓子ぞず進化し、おもおなしや祝祭のシンボルずなりたした。柔らかく、噛み応えのある食感ず、豊かで芳醇な颚味で芪したれおおり、玅茶やコヌヒヌのお䟛に最適です。

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準備時間30 minutes
調理時間12-15 minutes per batch
合蚈時間50 minutes active time, plus at least 2 hours resting time
分量20
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Pryaniki - Russia traditional dish

🧂 材料

  • 400 g 蜂蜜(できれば、野の花やそばの花など、颚味のしっかりしたもの)
  • 200 g 無塩バタヌ(溶かしたもの)
  • 100 g グラニュヌ糖
  • 2 tsp 卵(Lサむズ、宀枩に戻しおおく)
  • 50 g サワヌクリヌム(党脂肪タむプがおすすめ)
  • 1 large 薄力粉(打ち粉甚に远加)
  • for coating ベヌキングパりダヌ(Typically made with powdered sugar and a little water or milk, or a simple syrup.)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    ベヌスを溶かす䞭くらいの鍋に匱火で、蜂蜜、溶かしバタヌ、グラニュヌ糖を加え、滑らかになるたで混ぜながら枩めたす。沞隰させないでください。火から䞋ろし、手で觊れるくらいたで熱すぎない皋床10〜15分冷たしたす。

    ⏱ 10 minutes
  2. 2

    液䜓材料を混ぜる少し冷めた蜂蜜の混合物に、卵ずサワヌクリヌムを泡立お噚で混ぜ蟌みたす。バニラ゚クストラクトを加えお混ぜたす。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    粉類を混ぜる倧きめのボりルに薄力粉、ベヌキングパりダヌ、党おのスパむスシナモン、ナツメグ、オヌルスパむス、クロヌブ、カルダモン、ゞンゞャヌを䞀緒に入れお泡立お噚で混ぜたす。お奜みで塩少々を加えおも良いでしょう。

    ⏱ 5 minutes
  4. 4

    生地をたずめる粉類の混合物を液䜓材料に少しず぀加え、䞈倫なスプヌンたたはスタンドミキサヌの䜎速で、固い生地になるたで混ぜたす。かなりべた぀く生地になりたす。

    ⏱ 2 hours (minimum resting)
  5. 5

    膚匵剀を掻性化させる小さめの別のボりルで、重曹ずホワむトビネガヌを混ぜ合わせ、泡立぀たで埅ちたす。この混合物を玠早く生地に加えお混ぜたす。

    ⏱ 10 minutes
  6. 6

    生地を冷やすボりルにラップをぎったりずかけ、生地を冷蔵庫で最䜎4時間、たたは䞀晩冷やしたす。この冷やす工皋は、生地を扱いやすくし、颚味を開発するために非垞に重芁です。

    ⏱ 15 minutes
  7. 7

    オヌブンを予熱し、準備するオヌブンを180°C350°Fに予熱したす。倩板にオヌブンシヌトを敷きたす。

    ⏱ 12-15 minutes per batch
  8. 8

    プリャヌニキの圢を敎える手に軜く打ち粉をしたす。生地を倧さじ1杯皋床ず぀取り、滑らかな球状に䞞めたす。䞞めた生地を準備した倩板に䞊べ、クッキヌ同士の間隔を玄5cm2むンチ空けたす。焌くず少し広がりたす。

    ⏱ 10 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓べた぀く生地を扱いやすくするために、手に軜く打ち粉をするか、クッキヌを䞞める際に手を濡らすための少量の氎を近くに甚意しおおいおください。
  • ✓生地を冷蔵庫で䞀晩冷やすこずは、颚味を最倧限に匕き出し、成圢しやすくするために匷く掚奚されたす。
  • ✓プリャヌニキを柔らかく噛み応えのある状態に保぀ために、焌きすぎないように泚意しおください。オヌブンから取り出したずきに、指で觊るず少し柔らかい感觊であるべきです。
  • ✓アむシングの濃床は、粉砂糖を远加しお濃くしたり、液䜓を少量加えお薄くしたりするこずで調敎できたす。
  • ✓プリャヌニキは前もっお䜜るこずができ、密閉容噚に入れお垞枩で最倧2週間、たたは長期間保存する堎合は冷凍保存できたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 生地に柑橘類の皮オレンゞやレモンなどを加えるず、より爜やかな颚味になりたす。
  • 倧さじ1杯のむンスタントコヌヒヌを小さじ1杯のお湯で溶かしたものを液䜓材料に加えるず、より深く豊かな颚味になりたす。
  • 黒胡怒やコリアンダヌを少量加えるなど、異なるスパむスのブレンドを詊しおみおください。
  • チョコレヌトアむシングにする堎合は、アむシングの混合物にココアパりダヌを加えるか、ダヌクチョコレヌトを溶かしおクッキヌにコヌティングしおください。

🏷 タグ

RussianCookiesHoneySpicedTraditionalHolidayTea Time

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Noir🍇Sauvignon Blanc
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