👨‍🍳 作り方

1. 1

   野菜の準備：じゃがいも、にんじん、ビーツをそれぞれ柔らかくなるまで茹でます。風味と彩りを保つために、皮付きのまま茹でるのがおすすめです。茹で上がったら完全に冷まし、皮をむいて、おろし器の粗い面でそれぞれ細かくすりおろします。すりおろした野菜は、それぞれ別のボウルに入れておきます。卵は固ゆでにして冷まし、皮をむいて細かくすりおろし、これも別にしておきます。

   ⏱️ 45-60 minutes (cooking)
2. 2

   ニシンと玉ねぎの準備：塩漬けニシンのフィレを冷たい水で洗い、水気を拭き取ります。ニシンを細かく均一な大きさに角切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。玉ねぎの風味が苦手な場合は、みじん切りにした玉ねぎを冷たい水でさっと洗い、しっかりと水気を切ってください。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   土台の層を組み立てる：透明な浅めの盛り付け皿（約23cm×33cmまたは同量の丸皿）に、細かく角切りにしたニシンを底全体に均一に広げます。お好みでニシンを軽く押さえます。玉ねぎを使用する場合は、みじん切りにした玉ねぎをニシン層の上に均一に散らします。この層が、土台となる塩味を提供します。

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   じゃがいもの層を加える：すりおろしたじゃがいもの約3分の1を、ニシンと玉ねぎの上に均一に優しく広げます。層を軽く押さえて平らにします。次に、マヨネーズを薄く均一な層（約2大さじ）をじゃがいもの上に広げます。スプーンの背で表面を滑らかにします。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   にんじんの層を加える：マヨネーズで覆われたじゃがいもの層の上に、すりおろしたにんじんの約3分の1を均一に広げます。軽く押さえます。にんじんの上にさらに薄いマヨネーズの層を広げ、滑らかにします。

   ⏱️ Minimum 4 hours chilling
6. 6

   ビーツの層を加える：残りのすりおろしたビーツを、にんじんの層の上に均一に広げます。この層は鮮やかでたっぷりと、まるで「毛皮のコート」を形成するようになります。ビーツの上に、残りのマヨネーズまたは必要に応じて追加したマヨネーズを滑らかで均一な層にして、全体を覆います。

   ⏱️ 5 minutes