👨‍🍳 作り方

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   根菜を準備する：ビーツ、じゃがいも、にんじんをよく洗います。皮ごと、皮をむかずに大きめの鍋に入れます。2インチ（5cm）以上かぶるくらいの冷水を加えます。強火で沸騰させ、弱火にして煮立たせないようにします。野菜にフォークがすっと通るまで、形が崩れない程度に火を通します。ビーツは約60〜90分、じゃがいもは約30分、にんじんは約20〜25分が目安です。じゃがいもとにんじんはビーツより早く火が通るので、早めに取り出す必要があるかもしれません。フォークを刺して火の通り具合を確認してください。

   ⏱️ 45-60 minutes
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   野菜を冷まして皮をむく：火が通ったら野菜を湯から取り出し、氷水に浸けて急速に冷まします。これにより加熱が止まり、皮がむきやすくなります。手に持てるくらいに冷めたら、ビーツ、じゃがいも、にんじんの皮をむきます。

   ⏱️ 20 minutes
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   野菜を角切りにする：皮をむいたビーツ、じゃがいも、にんじんを、約1/4〜1/2インチ（0.5〜1cm）の均一な小さな角切りにします。ビーツの色移りを最小限にするために、角切りにしたビーツを別のボウルに入れ、ひまわり油大さじ1を絡めます。これにより、他の野菜に色が移るのを防ぐバリアになります。

   ⏱️ 15 minutes
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   残りの材料を準備する：玉ねぎをみじん切りにします。ディルピクルスを細かく刻みます。ザワークラウトを使う場合は、しっかりと水気を切ってください。キドニービーンズを使う場合は、水気を切ってすすいでください。

   ⏱️ 5 minutes
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   サラダを組み立てる：大きめのボウルに、角切りにしたじゃがいも、にんじん、油を絡めたビーツを入れます。みじん切りにした玉ねぎ、刻んだディルピクルス、水気を切ったザワークラウト（使う場合）、水気を切ったキドニービーンズ（使う場合）を加えます。

   ⏱️ 2 minutes
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   ドレッシングを作り、混ぜ合わせる：小さめのボウルで、残りのひまわり油大さじ3、白ワインビネガー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。このドレッシングをサラダの材料にかけます。全体が均一に絡まるように、優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎると野菜がべたつくので注意してください。

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   冷やして盛り付ける：ボウルに蓋をして、味をなじませるために冷蔵庫で最低1〜2時間冷やします。このサラダは冷たい状態か、室温でいただくのが一番美味しいです。盛り付ける前に味見をし、必要であれば調味料を調整してください。

   ⏱️ 30 minutes (chilling)