👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、細かく刻んだコンクの身、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、スコッチボネットペッパー（使用する場合）、みじん切りのニンニク、刻んだパセリをボウルに加え、野菜と調味料が均等に混ざるように良くかき混ぜます。

3. 3

   別の小さなボウルで卵を溶きほぐします。溶き卵と牛乳（または水）の約半分をコンクの混ぜ合わせに加えて混ぜ合わせます。さらに牛乳または水を大さじ1ずつ加えて、形が崩れない程度の固さになるまで混ぜ、硬すぎない生地を作ります。

4. 4

   深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を2〜3インチ（約5〜7.5cm）入れ、中火〜強火で約175℃（350°F）まで熱します。

5. 5

   生地をスプーンで適量ずつ熱した油にそっと落とします。鍋が混み合わないように注意してください。1回につき3〜5分、またはきつね色になり中まで火が通るまで、数回に分けて揚げます。

6. 6

   網じゃくしでフリッターを油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

7. 7

   お好みのディップソース（スパイシーアイオリやスイートチリソースなど）を添えて、熱々を召し上がれ。