👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩抜きしたタラを水で約10〜15分、ほぐれるまで茹でます。湯を切り、タラをほぐして骨や皮を取り除きます。取っておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、タイム、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えます。さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたトマトを加えて混ぜ、約5分ほど、トマトが崩れてくるまで煮込みます。

5. 5

   輪切りにしたオクラを鍋に加えます。野菜とよく混ぜ合わせ、約10分ほど、オクラが柔らかくなり始めるまで時々かき混ぜながら煮込みます。

6. 6

   ほぐした塩漬けのタラと水を1カップ鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、またはオクラが柔らかくなり味がなじむまで煮込みます。

7. 7

   タラに塩分が含まれていることに注意しながら、塩と黒こしょうで味を調えます。熱々を盛り付けます。