👨‍🍳 作り方

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   マンゴーサルサを作る：中くらいのボウルに、角切りにしたマンゴー、みじん切りにした赤玉ねぎ、角切りにした赤パプリカ、みじん切りにしたハラペーニョ（使用する場合）、刻んだコリアンダーを混ぜ合わせます。ライムの絞り汁の半量を全体にかけます。軽く混ぜ合わせてなじませます。味をなじませるためにしばらく置いておきます。

   💡 プロのコツ: サルサをマイルドにしたい場合は、ハラペーニョの種とワタをすべて取り除いてください。
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   魚の下準備：キッチンペーパーで魚の切り身の水分を拭き取ります。小さなボウルで、残りのライム汁、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: しっかりとした白身魚を使うと、グリルで扱いやすくなります。
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   魚の切り身を浅い皿またはジップロックバッグに入れます。ライムとオイルの混ぜ合わせたものを魚全体に均等にかかるように注ぎます。室温で約10〜15分マリネします。

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   グリルを中〜強火に予熱します。くっつき防止のため、グリル網に軽く油を塗ります。

   💡 プロのコツ: デリケートな魚がくっつくのを防ぐには、よく油を引いたグリル網が重要です。
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   魚の切り身の厚さによりますが、片面約4〜6分ずつ、フォークで簡単にほぐれるくらいまで不透明になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 魚を焼きすぎるとパサつくことがあるので注意してください。
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   グリルした魚をすぐに皿に盛り付け、準備したマンゴーサルサをたっぷりと乗せて提供します。

   💡 プロのコツ: ご飯、フレッシュサラダ、またはグリルしたプランテンを添えてどうぞ。