👨‍🍳 作り方

1. 1

   コンク（ランビ）肉はよく洗い、ミートハンマーで叩いて柔らかくします。一口大にカットします。

2. 2

   大きめの鍋に植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   カレー粉を加えて、スパイスの香りが立つまで2分間炒めます。

4. 4

   コンク（ランビ）肉を鍋に加え、カレーミックスが全体に絡むように良く混ぜます。2〜3分間炒めます。

5. 5

   ココナッツミルク、水、タイムの枝、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて、煮立たせます。

6. 6

   鍋に蓋をして、コンク（ランビ）肉が柔らかくなるまで約45分〜1時間煮込みます。煮込み始めてから最後の30分で角切りにした人参を加えます。

7. 7

   ライム汁、刻んだ青ねぎ、塩、黒こしょうを加えて味を調えます。さらに10分間煮込みます。

8. 8

   盛り付け前にスコッチボネットペッパーを取り除きます。熱々を、伝統的にご飯やパンと一緒に提供します。