👨‍🍳 作り方

1. 1

   生のタマリンドポッドを使用する場合、少量の水で茹でてから潰し、種と繊維を取り除くために濾してパルプを抽出します。市販のパルプを使用する場合は、種なしであることを確認してください。

2. 2

   ボウルにタマリンドパルプ、グラニュー糖、シュレッドココナッツ、黒こしょう（使用する場合）、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。

3. 3

   手でよく混ぜ合わせ、まとまった生地になるまで練ります。ボール状に丸められるくらいの固さが必要です。ベタつきすぎる場合は、砂糖かココナッツを少量追加してください。乾燥しすぎている場合は、少量の水かタマリンドパルプを少量追加してください。

4. 4

   浅い皿にグラニュー糖を広げ、コーティング用に用意します。

5. 5

   タマリンドの混合物を少量ずつ取り、手のひらで一口大のボール状に丸めます。

6. 6

   各ボールを広げた砂糖で全体に均等にまぶします。こうすることで、くっつくのを防ぐことができます。

7. 7

   完成したタマリンドとココナッツボールを皿に乗せるか、密閉容器に入れます。すぐに食べても、常温で数日間保存しても構いません。