👨‍🍳 作り方

1. 1

   コンクの下準備：コンクの身は、きれいに洗い、細かく刻んでください。固い場合は、刻む前に軽く叩いて柔らかくしても良いでしょう。

2. 2

   乾いた材料を混ぜる：大きめのボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

3. 3

   濡れた材料を混ぜる：別のボウルに、溶き卵、牛乳、ライム果汁を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

4. 4

   衣を作る：乾いた材料のボウルに、刻んだコンク、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、セロリ、みじん切りにしたニンニク、スコッチボネットペッパー（使用する場合）、刻んだパセリを加えます。全体が均一になるように良く混ぜ合わせます。

5. 5

   濡れた材料を加える：コンクと野菜の混ぜ合わせたものに、濡れた材料のボウルの中身を注ぎ入れます。固めの衣ができるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

6. 6

   油を熱する：深めのフライパンまたはダッチオーブンにサラダ油を入れ、中火〜強火で約175℃（350°F）まで熱します。油は熱くても煙が出ない程度にしてください。

7. 7

   フリッターを揚げる：熱した油に、衣をスプーンで落とし入れます。フライパンが混み合わないように注意してください。1回に揚げる量を調整しながら、片面2〜3分ずつ、きつね色にカリッとなるまで揚げます。

8. 8

   油を切って盛り付ける：網じゃくしなどでフリッターを取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。熱々を、お好みのディップソース（タルタルソースやスパイシーアイオリなど）を添えてお召し上がりください。