👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに少量の油またはバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを中火で5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   ココナッツミルクと水を注ぎ入れ、混ぜ合わせてから弱火で軽く煮立たせる。

   💡 プロのコツ: より濃厚な出汁にするために、全脂肪のココナッツミルクを使用してください。
4. 4

   鍋に魚の切り身、エビ、イカを加え、塩、こしょう、ライム果汁で味を調える。

5. 5

   8〜10分ほど弱火で煮込み、シーフードに火が通り、不透明になるまで加熱する。シーフードを加熱しすぎないように注意する。

   💡 プロのコツ: エビはピンク色になり、丸まってきたら火が通った合図です。魚は簡単にほぐれるようになります。
6. 6

   シチューを器に盛り付け、刻んだパクチーを散らして提供する。

   💡 プロのコツ: 蒸したタロイモまたはご飯と一緒にすぐにお召し上がりください。