👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、ナツメグ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 滑らかな食感のために、パン粉は細かいものを使用してください。
2. 2

   乾いた材料に卵を加え、まとまりのある生地になるまで混ぜます。しっかりとしながらも、扱いやすい生地になるはずです。

   💡 プロのコツ: 生地が乾燥しすぎている場合は、卵黄をもう1つ加えてください。湿りすぎている場合は、パン粉を少量追加してください。
3. 3

   生地をポテトマッシャーまたは専用のパッサテッリメーカーでボウルに落とします。

   💡 プロのコツ: または、穴の大きいザルや、口の広い絞り袋を使用することもできます。
4. 4

   大きめの鍋でビーフブロスを弱火で煮立たせます。

5. 5

   パッサテッリの麺を、煮立たせているブロードにそっと落とします。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないように注意してください。必要であれば、数回に分けて茹でてください。
6. 6

   パッサテッリを約5〜7分、または浮き上がって火が通るまで茹でます。

   💡 プロのコツ: 噛み応えのある状態（アルデンテ）にしてください。
7. 7

   温めた器に、パッサテッリとブロードを注ぎます。すぐに提供します。

   💡 プロのコツ: お好みで、さらにすりおろしたパルメザンチーズと黒こしょうを添えてください。