Bolo de Milho(トウモロコシのケーキ（ボロ・デ・ミロ）)
São Tomé Corn Cake
しっとりとした柔らかいトウモロコシのケーキで、サントメ・プリンシペで人気の甘いおやつです。コーヒーやお茶と一緒に楽しむのが一般的です。このレシピでは、フレッシュまたは缶詰のトウモロコシを使用して、 delightful な食感と風味を出します。
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🧂 材料
- 2 cans (approx. 15 oz each) トウモロコシの粒（生または缶詰、水気を切ったもの）
- 3 large 卵
- 1 can (14 oz) コンデンスミルク
- 1/4 cup 植物油
- 2 tablespoons 薄力粉
- 1 cup ファインコーンフラワー（フバ・デ・ミロ）
- 100 g ココナッツファイン（加糖または無糖）
- 1 tablespoon ベーキングパウダー
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを350°F（175°C）に予熱します。リング型または9x13インチのベイクパンに油を塗り、粉をはたいておきます。
💡 プロのコツ: 型にしっかりと油を塗っておくと、くっつきにくくなります。 - 2
ブレンダーに、トウモロコシの粒（缶詰の場合は汁ごと）、卵、コンデンスミルク、植物油を入れます。滑らかになるまで撹拌します。
💡 プロのコツ: 生トウモロコシを使用する場合は、芯から粒を削ぎ落としてから撹拌してください。 - 3
別のボウルで、薄力粉、ファインコーンフラワー（フバ・デ・ミロ）、ココナッツファインを泡立て器で混ぜ合わせます。
💡 プロのコツ: より滑らかな食感にするために、コーンフラワーが細かく挽かれていることを確認してください。 - 4
粉類をブレンダーの材料に加え、全体が混ざるまで撹拌します。混ぜすぎないように注意してください。
💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとケーキが硬くなることがあります。 - 5
ベーキングパウダーを加えて、さっくりと混ぜ込みます。
- 6
生地を準備した型に流し込み、40〜50分焼きます。または、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
💡 プロのコツ: ケーキは黄金色になり、触ると少ししっかりしているはずです。 - 7
型に入れたまま10分冷ましてから、ワイヤーラックにひっくり返して完全に冷まします。
💡 プロのコツ: スライスする前に完全に冷ますと、より良い食感になります。
💡 プロのコツ
- ✓温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。
- ✓よりしっとりとしたケーキにするために、生地にバター大さじ1を加えることができます。
- ✓フバ・デ・ミロがない場合は、普通のコーンミールを使用しても構いませんが、食感が少し粗くなる可能性があります。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 風味を増すために、生地にバニラエッセンス小さじ1を加えてください。
- よりリッチなケーキにするために、植物油の一部を溶かしバターに置き換えてください。