👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうで下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火で熱し、鶏肉の各面を焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5〜7分炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクと唐辛子（使用する場合）を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   角切りにしたトマトとローリエを加えて混ぜ、時々混ぜながら約10分、トマトが崩れるまで煮る。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻し入れる。鶏肉がほぼ浸るくらいの水を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで45分ほど煮込む。

7. 7

   輪切りにしたオクラを鍋に加え、よく混ぜて蓋をし、オクラが柔らかくなりソースがとろみがつくまでさらに20〜25分煮る。

8. 8

   味を見て、必要なら塩とこしょうで調える。食べる前にローリエを取り除く。