👨‍🍳 作り方

1. 1

   燻製魚を熱湯に15～20分ほど浸して柔らかくし、余分な塩分を取り除きます。水気を切って取り出しておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど炒めてしんなりさせます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクと唐辛子（使用する場合）を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマトを加えて混ぜ、10～15分ほど煮込んで形が崩れてソース状になるまで加熱します。

5. 5

   鍋に燻製魚を加え、水または魚の出汁を注ぎます。煮立たせます。

6. 6

   輪切りにしたオクラを加え、15～20分ほど、オクラが柔らかくなり、煮込みにとろみがつき始めるまで煮込みます。

7. 7

   刻んだ葉物野菜を加えて混ぜ、5～10分ほど、しんなりするまで加熱します。

8. 8

   塩と黒こしょうで味を調えます。さらに10～15分ほど煮込み、味をなじませます。

9. 9

   熱々を、伝統的にはご飯やフフと一緒に提供します。