👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作ります。大きめのボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加え、柔らかく扱いやすい生地になるまで混ぜます。滑らかになるまで5～7分間こねます。ラップをして最低30分休ませます。

2. 2

   フィリングを作ります。フライパンに大さじ1の油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分間炒めます。

3. 3

   細かく刻んだ鶏肉をフライパンに加え、きつね色になるまで炒めます。塊があればほぐします。

4. 4

   角切りにしたミックス野菜とトマトペーストを加えて混ぜます。野菜が歯ごたえのある柔らかさになるまで5～7分間炒めます。

5. 5

   スパイスと塩を加えて混ぜます。さらに1分間、よく混ぜながら炒めます。火から下ろし、刻んだコリアンダーを加えて混ぜます。フィリングが完全に冷めるまで置きます。

6. 6

   休ませた生地を4等分にします。軽く打ち粉をした台の上で、各生地を直径約10～12インチの非常に薄い円形に伸ばします。

7. 7

   冷めた鶏肉と野菜のフィリングの約1/4を、各生地の中央に置きます。生地の縁をフィリングの上にかぶせて、カルツォーネや大きな餃子のような、閉じられた包み状にします。

8. 8

   油を薄くひいたグリルパンまたはノンスティックパンを中火で熱します。詰め物をしたムタバクを1つ、熱い表面にそっと置きます。

9. 9

   片面約5～7分ずつ、または生地がきつね色でパリッとするまで焼きます。最後の1分で溶き卵を塗ると、色と艶が増します。

10. 10

    残りのムタバクも同様に繰り返します。くし形に切り、熱々を提供します。