👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地作り：大きめのボウルに薄力粉と塩を合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、柔らかく扱いやすい生地になるまで混ぜます。5～7分ほどこねて、なめらかになったらラップをして最低30分休ませます。

2. 2

   フィリング作り：ボウルにラムひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、トマト、パセリ、クミン、コリアンダー、黒こしょう、塩を入れます。よく混ぜ合わせます。溶き卵1個を加えてフィリングをまとめます。

3. 3

   生地を4等分にします。打ち粉をした台の上で、それぞれを直径約25～30cmの大きな円形になるまで非常に薄く伸ばします。表面に軽く油を塗ります。

4. 4

   生地の片方の半分に、端から少し余白を残してフィリングの半量を乗せます。もう片方の生地をフィリングの上にかぶせて半円形にし、縁をしっかりつまんで閉じます。

5. 5

   油を薄くひいたノンスティックフライパンまたはグリドルを中火で熱します。ムタバクを熱した表面にそっと置きます。片面約5～7分ずつ、またはきつね色になりパリッとして、フィリングに火が通るまで焼きます。

6. 6

   残りのムタバクも同様に焼きます。お好みで、焼きあがったムタバクに溶き卵を薄く塗ると艶が出ます。

7. 7

   ムタバクをくし形に切り、熱々を提供します。