👨‍🍳 作り方

1. 1

   チキンスープの準備：大きめの鍋に鶏肉、4等分にした玉ねぎ、ニンニク、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、ローリエ、塩小さじ1、黒粒こしょうを入れる。鶏肉がかぶるくらいの水（約8カップ）を加え、沸騰させる。沸騰したら弱火にし、アクを丁寧に取り除きながら40〜45分、または鶏肉に火が通るまで煮込む。チキンスープを別にして、茹でた鶏肉は取っておく。

   ⏱️ 45 minutes
2. 2

   鶏肉の味付け：小さなボウルにオリーブオイル大さじ1、パプリカパウダー小さじ0.5、黒こしょう小さじ0.25、塩小さじ0.5を混ぜ合わせる。この混ぜ合わせたものを、茹でて取っておいた鶏肉の各部分にまんべんなく擦り込む。

3. 3

   鶏肉を焼く：味付けした鶏肉を天板に並べ、10〜15分、または皮が黄金色になりパリッとするまで、ブロイラーまたはオーブンで焼く。焼きあがったら取り出しておく。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   ご飯を炊く：大きめの厚手の鍋にバターまたはギーを中火で溶かす。洗って浸水させた米を加え、軽くきつね色になるまで1〜2分炒める。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   取っておいたチキンスープ4カップを注ぎ入れる。煮立ったら蓋をし、約12〜15分、または水分がほとんど吸収され、米が半茹で状態になるまで炊く。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   牛乳を米に加える。よく混ぜ、残りの塩小さじ0.5で味を調え、さらに10〜15分、または米が非常になめらかでクリーミーになり、お粥のような状態になるまで、頻繁にかき混ぜながら炊き続ける。もし濃くなりすぎたら、牛乳またはスープを少量足す。

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   盛り付け：クリーミーなご飯を大きめのサービングプラッターに広げる。その上に焼いた鶏肉を並べる。鶏肉から出た肉汁をかける。