👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190°C（ファンオーブン170°C、ガスマーク5）に予熱します。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通るように、オーブンが完全に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   鶏むね肉は、横半分に切り込みを入れ、本のように開きます（完全に切り離さないように注意）。塩、こしょうを振ります。

   💡 プロのコツ: 詰め物を外に出さないように、完全に切り離さないように注意してください。
3. 3

   ボウルで、崩したブラックプディングとハギスを混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものを、開いた鶏むね肉の片面に乗せます。

4. 4

   鶏むね肉のもう片方の面を具材の上に折りたたみ、必要であれば爪楊枝で留めます。ベーコン2枚ずつで、詰め物をした鶏むね肉をきつく包みます。

   💡 プロのコツ: ベーコンの端は下に入れ込み、調理中にほどけないようにします。
5. 5

   オーブン対応のフライパンにバターを熱し、中強火でベーコンで包んだ鶏むね肉を、両面がきつね色になるまで2〜3分ずつ焼きます。

   ⏱️ 6 minutes

   💡 プロのコツ: しっかりと焼き色をつけることで、風味に深みが増します。
6. 6

   フライパンを予熱したオーブンに移し、鶏肉に火が通り、ベーコンがカリッとなるまで20〜25分焼きます。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 プロのコツ: 中心温度が74°C（165°F）に達している必要があります。
7. 7

   鶏肉を焼いている間にソースを作ります。鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   ウイスキーを注ぎ、半量になるまで煮詰めます。鍋底に付いた焦げ付きもこそぎ取ります。

   ⏱️ 3 minutes

   💡 プロのコツ: ウイスキーをフランベすると、風味に一層深みが増します（任意）。
9. 9

   チキンスープと生クリームを加えます。ソースが少しとろみがつくまで5〜7分弱火で煮込みます。塩、こしょうで味を調えます。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 プロのコツ: ソースが焦げ付かないように、絶えずかき混ぜてください。
10. 10

    オーブンから鶏肉を取り出します。5分ほど休ませてから、爪楊枝とベーコンを取り除きます（ベーコンは付けたまま盛り付けてもよい）。

    ⏱️ 5 minutes

    💡 プロのコツ: 休ませることで肉汁が再分配され、鶏肉がよりしっとりします。
11. 11

    鶏肉を切り分け、ウイスキー風味のクリームソースを添えて提供します。イタリアンパセリを散らして飾り付けます。

    💡 プロのコツ: マッシュポテトや季節の野菜と一緒にどうぞ。