👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩こしょうで下味をつける。大きめの鍋またはダッチオーブンに油大さじ2を中火〜強火で熱し、魚の切り身を両面がきつね色になるまで揚げる。魚を取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋に残りの油大さじ2を加え、みじん切りにした玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜ、5〜7分、時々混ぜながら、トマトが崩れてソースの色が深まるまで煮る。

4. 4

   人参、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ピーマンを鍋に加える。お好みでコンソメキューブ、ネテトゥ、ゲジュを加える。

5. 5

   野菜が浸るくらいの水を注ぎ（約4〜5カップ）、沸騰させる。沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   揚げた魚の切り身を野菜の上にそっと戻し入れ、ソースに絡むようにする。蓋をしてさらに10〜15分煮込み、魚がソースの風味を吸うようにする。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。炊いた白米と一緒に熱々をいただく。