👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りに塩とこしょうをたっぷりと振って下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中高火で熱し、牛肉を数回に分けて焼き色がつくまで焼いてから取り出しておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて、風味を深めるために2分間、混ぜながら炒めます。

6. 6

   クラッシュトマトとビーフブロスを注ぎ入れます。鍋底についた焦げ付きをこそげ取りながら、煮立たせます。

7. 7

   焼いた牛肉、ローリエ、カイエンペッパーを鍋に戻します。再び煮立たせたら弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

8. 8

   小さなボウルにピーナッツバターを入れ、熱いシチュー液を約1カップ加えて滑らかになるまで混ぜます。こうすることでダマになるのを防ぎます。

9. 9

   ピーナッツバターの混ぜ物をシチューに加えて混ぜます。蓋をせずに、さらに20〜30分、またはソースがお好みのとろみになるまで煮込み続けます。

10. 10

    味を見て塩、こしょうで調味します。食べる前にローリエを取り除きます。