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Sopa de Peixe Senegalesa
Uma rica e saborosa sopa de peixe senegalesa, repleta de peixe fresco, vegetais aromáticos e especiarias, com um toque de tomate e pimenta.
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- 600 g Peixe branco firme (como garoupa ou robalo)(em cubos)
- 1 grande Cebola(picada)
- 4 dentes Alho(picados)
- 1 médio Pimentão verde(sem sementes e picado)
- 400 g Tomate pelado(picado)
- 2 colheres de sopa Extrato de tomate
- 1.5 litros Caldo de peixe
- 1-2 a gosto Pimenta malagueta(picada (opcional))
- 3 colheres de sopa Ãleo vegetal
- 1/4 xÃcara Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
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- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o pimentão verde. Cozinhe por mais 3-4 minutos até ficarem perfumados.
- 3
Incorpore o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 4
Adicione os tomates pelados picados, o caldo de peixe e a pimenta malagueta (se usar). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe ferver.
- 5
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- 6
Adicione os cubos de peixe à sopa. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
- 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado.
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- âUse um peixe de carne firme para que não se desfaça completamente na sopa.
- âNão cozinhe demais o peixe para mantê-lo úmido e saboroso.
- âAjuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
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- Adicione outros vegetais como cenoura em cubos ou batata.
- Um toque de suco de limão espremido no final pode realçar os sabores.