👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩こしょうをしっかりとすり込みます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を最低15分間マリネしておきます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで両面を焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   トマトペーストを加えて2分間炒めます。角切りまたは潰したトマトを加え、約5～7分間煮詰めます。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターをスープおたま1杯分でなめらかになるまで混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものを鍋に加え、残りのチキンスープまたは水を加えます。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターは別で混ぜることで、ダマになるのを防ぎます。
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。輪切りにしたオクラと、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を丸ごと加えます。塩こしょうで味を調えます。

7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして約45～60分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで、オクラが柔らかくなるまで煮込みます。

8. 8

   辛すぎるのを避けたい場合は、提供する前に丸ごと入れたスコッチボネットペッパーを取り除きます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて味を調えてください。
9. 9

   新鮮なパクチーまたはパセリを添えて飾ります。熱々を、通常はご飯やキビのクスクスと共に提供します。