👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の切り身に塩とこしょうを振ります。

   💡 プロのコツ: 鶏肉は最低15分間マリネしてください。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の切り身を all sides 焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 鍋底の焦げ付きはこそぎ落としてください。
3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底の焦げ付きはこそぎ落としてください。
4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて、風味を深めるために2〜3分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

6. 6

   角切りトマトと水1リットルを注ぎ入れます。ローリエ、塩、こしょうを加えます。煮立たせます。

   💡 プロのコツ: ソースの濃度はお好みで水を調整してください。
7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れます。蓋をして、鶏肉が柔らかくなるまで45分ほど煮込みます。

8. 8

   人参、キャッサバ、さつまいも、ナスを鍋に加えます。蓋をして、野菜が柔らかくなるまでさらに20〜25分ほど煮込み続けます。

9. 9

   キャベツのくし形切りを、調理時間の最後の10分で加えます。

10. 10

    煮込み中に、砕いた米をパッケージの指示通りに炊きます。よく水気を切ります。

    💡 プロのコツ: 砕いた米は普通の米より早く炊けます。
11. 11

    チエブ・ギナールを熱々で提供します。皿に米を盛り付け、その上に鶏肉、野菜、ソースをたっぷりと乗せます。

    💡 プロのコツ: 刻んだイタリアンパセリを散らして飾ります。