👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩、こしょうで下味をつける。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、魚の切り身の両面に焼き色がつくまで焼く。魚を取り出して脇に置く。

2. 2

   同じ鍋に、薄切りにした玉ねぎを加えて5分ほど炒め、しんなりさせる。みじん切りにしたニンニクとみじん切りにした玉ねぎを加えて、さらに2分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら、トマトが崩れてソースが少しとろみがつくまで8～10分ほど煮詰める。

4. 4

   ニンジン、じゃがいも、キャベツ、ピーマンを鍋に加える。魚のだし汁または水を注ぎ入れ、コンソメキューブ（使用する場合）とネテトゥ（使用する場合）を加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして約20分、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   焼いた魚の切り身を鍋にそっと戻し入れる。蓋をしてさらに10～15分、魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮込む。塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   ティウ・オ・ポワソンを熱々で、通常は白米と一緒に提供する。