👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうを振る。

   💡 プロのコツ: 風味を最大限に引き出すため、鶏肉にしっかり味をつけます。
2. 2

   大きめの鍋かダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉を全面がきつね色になるまで焼く。鶏肉を取り出し、脇に置く。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして透き通るまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   薄力粉を振り入れ、絶えずかき混ぜながら1～2分炒めてルーを作る。

6. 6

   鍋を火から下ろし、スイートパプリカパウダーとホットパプリカパウダーを加えて混ぜる。パプリカが焦げ付くと苦味が出るので注意する。

   💡 プロのコツ: パプリカは火から下ろしてから加えると焦げ付きを防げます。
7. 7

   チキンブロスを少量ずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ダマにならないようにする。鍋を中火に戻し、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 少量ずつ加えることで、滑らかなソースになります。
8. 8

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。蓋をして、鶏肉に火が通り柔らかくなるまで30～40分、弱火で煮込む。

9. 9

   鶏肉を煮込んでいる間に団子を作る。ボウルに卵、薄力粉、塩を加えて混ぜ合わせ、固くまとまった生地を作る。

   💡 プロのコツ: 生地は firm ですが、乾燥しすぎていない状態にします。
10. 10

    鶏肉に火が通ったら、サワークリームを加えて混ぜる。味見をして、塩、こしょうで調味する。

    💡 プロのコツ: サワークリームを加えた後は煮立たせないでください。分離する可能性があります。
11. 11

    パプリカーシュを弱火で煮立たせる。団子の生地をスプーンで少量ずつ、煮立っているソースに直接落とす。団子が浮き上がり、火が通るまで約5～7分煮る。

    💡 プロのコツ: 鍋がいっぱいにならないように、必要であれば団子は数回に分けて調理します。
12. 12

    チキンパプリカーシュを団子と共に熱々で提供する。お好みでパセリのみじん切りを散らす。