👨‍🍳 作り方

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   生地作り：大きめのボウルに強力粉と塩を合わせます。ぬるま湯と植物油を少しずつ加えながら混ぜ、ひとまとまりになるまで混ぜます。5〜7分ほどこねて滑らかにし、ラップをして30分休ませます。

   ⏱️ 37 minutes
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   角切りにしたじゃがいもを塩湯で、約15〜20分、柔らかくなるまで茹でます。しっかりと水気を切り、粗く潰します。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: じゃがいもを茹で過ぎないように注意してください。形が少し残る程度が良いです。
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   じゃがいもを茹でている間に、フライパンに大さじ3の植物油を熱します。みじん切りにした玉ねぎが透明になるまで炒め、次に薄切りにしたリーキを加えて、約8〜10分、柔らかくなるまで炒めます。

   ⏱️ 18 minutes

   💡 プロのコツ: リーキが甘みを出すまで、しっかり柔らかくなるように炒めてください。
4. 4

   ボウルに、潰したじゃがいも、炒めたリーキと玉ねぎ、塩、こしょう、刻んだパセリを混ぜ合わせます。よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要なら味を調整してください。
5. 5

   生地を2等分にし、一方がもう一方より少し大きくなるようにします。大きい方の生地を、油を塗った焼き皿（約25x35cm）に敷き込めるように広げます。

   💡 プロのコツ: 生地が皿の底と側面にしっかり覆うようにしてください。
6. 6

   ポテトとリーキのフィリングを、生地の上に均一に広げます。

   💡 プロのコツ: フィリングを軽く押さえてください。
7. 7

   残りの生地を広げ、フィリングの上に被せます。端をしっかり押さえて閉じます。

   💡 プロのコツ: 上の生地を細長く切って格子状にしても良いでしょう。
8. 8

   パイの表面に溶き卵を塗り、きつね色に仕上げます。蒸気抜きの為、表面に数カ所切り込みを入れます。

   💡 プロのコツ: 均一に塗るために、ペストリーブラシを使用してください。
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   200°C（400°F）に予熱したオーブンで40〜50分、またはパイ生地がきつね色になりカリッとするまで焼きます。

   ⏱️ 50 minutes
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    パイを少し冷ましてから切り分け、提供します。

    💡 プロのコツ: 温かいうちにいただくのが一番です。