Serbian Plum Cake(セルビア風プラムケーキ)
Kolač sa šljivama
セルビアの定番デザートであるこのプラムケーキは、ジューシーなプラムがたっぷり入った、しっとりバター風味のスポンジケーキです。作り方は簡単で、どんなシーンにもぴったりです。コーヒーやラキヤ（セルビアのブランデー）と一緒に楽しむのが一般的です。プラムの甘酸っぱさが、濃厚なケーキと絶妙に調和します。
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🧂 材料
- 200 g バター(室温に戻したもの)
- 200 g 砂糖
- 120 ml ギリシャヨーグルト
- 2 unit 卵(Lサイズ)
- 1 tsp バニラエッセンス
- 300 g 薄力粉
- 1 tbsp ベーキングパウダー
- 1 tsp シナモン(パウダー)
- 800 g プラム(種を取り、4等分にしたもの)
- 2 tbsp ブラウンシュガー(トッピング用)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを180°C（350°F）に予熱します。26cm（10インチ）の底が抜けるタイプのケーキ型にバターを塗り、ベーキングシートを敷きます。
- 2
大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせます。
- 3
ギリシャヨーグルト、卵（1個ずつ）、バニラエッセンスを加えます。よく混ざるまで混ぜます。この段階では生地が分離したように見えることがありますが、問題ありません。
- 4
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを徐々に加えます。粉っぽさがなくなり、ボウルの底に粉が残らない程度に混ぜ合わせます。
- 5
準備した型に生地の半量を流し入れます。準備したプラムの半量を生地の上に均一に並べます。
- 6
残りの生地をプラムの上に流し入れ、残りのプラムを一番上に並べます。
- 7
生地の表面にブラウンシュガーを振りかけ、40〜45分焼きます。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
- 8
型に入れたまま10分冷ましてから、ケーキクーラーに移して完全に冷まします。
💡 プロのコツ
- ✓生地をなめらかにするために、バターと卵は必ず室温に戻してください。
- ✓粉類を加えてからは混ぜすぎないように注意しましょう。
- ✓そのままはもちろん、粉砂糖を振ったり、バニラアイスクリームを添えたりしても美味しくいただけます。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- ドライ材料にナツメグやカルダモンをひとつまみ加えると、よりスパイシーになります。
- プラムだけでなく、アプリコットなどの他の核果類を混ぜて使っても良いでしょう。
- より濃厚な風味にするために、生地にラム酒大さじ1杯を加えても良いでしょう。