Šljivopita(シュリヴォピタ)
Serbian Plum Crumble Pie
シュリヴォピタは、バター風味のクランブル生地とジューシーで甘いプラムが特徴の、セルビアで愛されるデザートです。アメリカのクランブルケーキに似た、心温まるケーキで、粉砂糖をふりかけたり、バニラアイスクリームを添えたりして温かいままいただくのがおすすめです。
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🧂 材料
- 226 g バター(室温に戻したもの、分けて使用)
- 200 g 砂糖(分けて使用)
- 650 g 薄力粉(打ち粉用を別途用意)
- 2 tbsp バニラシュガー(またはバニラエッセンス小さじ1＋砂糖大さじ1)
- 1 tbsp ベーキングパウダー
- 60 ml 牛乳
- 2 卵（Lサイズ）
- 6-8 large プラム(半分に切り、種を取り、4等分したもの（約1kg）)
- for dusting 粉砂糖
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径約31.75cm（12.5インチ）の丸型にオーブンシートを敷きます。
💡 プロのコツ: どんな形や大きさの型でも使用できます。小さい型を使うと、ケーキはより背が高くなります。 - 2
プラムのフィリングを準備します：ボウルに、半分に切って種を取り4等分したプラムを入れます。砂糖大さじ2とバニラシュガー大さじ1（またはバニラエッセンス大さじ1と砂糖大さじ1）を加えます。全体に絡むように混ぜ合わせ、置いておきます。
⏱️ 5 minutes - 3
クランブル生地を作ります：大きめのミキシングボウルに、バター166g（残りの60gは後で使用）、残りの砂糖、薄力粉、ベーキングパウダー、バニラシュガー大さじ1を入れます。手で、材料が粗いクランブル状になるまで混ぜ合わせます。ひとまとまりになるまでこねないでください。
⏱️ 10 minutes - 4
クランブル生地の半分を取り、準備した型の下部に均一に敷き詰めて底の生地を作ります。
💡 プロのコツ: 指でクランブル生地をしっかりと押し付けます。 - 5
準備したプラムを底の生地の上に均一に並べます。プラムから出た汁があれば、全体にかけます。
⏱️ 5 minutes - 6
残りのクランブル生地をプラムの上に散らし、できるだけ全体を覆うようにします。軽く押さえて、クランブルがプラムに付着するようにします。
💡 プロのコツ: 大きな生地の塊があれば、小さくちぎってください。 - 7
35〜45分焼くか、クランブルのトッピングがきつね色になり、プラムが柔らかく煮えるまで焼きます。
⏱️ 40 minutes💡 プロのコツ: オーブンによって焼き時間は多少異なります。 - 8
型から出して少し冷ましてから切り分けます。温かいまま、粉砂糖をふって提供します。
💡 プロのコツ: バニラアイスクリームやホイップクリームを添えても美味しいです。
💡 プロのコツ
- ✓クランブルの食感を良くするために、バターは必ず室温に戻してください。
- ✓プラムがとても酸っぱい場合は、砂糖を少し増やしても構いません。
- ✓このケーキは前もって作っておき、常温で1〜2日保存できます。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- プラムの代わりに、旬のアプリコットや桃を使っても良いでしょう。
- クランブル生地にシナモンをひとつまみ加えると、スパイスが効いてより風味豊かになります。