👨‍🍳 作り方

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   ピーマンの下準備：ピーマンを洗い、ヘタを切り落とし、種とワタを丁寧に取り除く。取っておく。

   💡 プロのコツ: 味をすっきりとさせるために、種はすべて取り除いてください。
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   詰め物の準備：大きなボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、洗っていない米、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、卵、パプリカパウダー、塩、こしょうを混ぜ合わせる。すべての材料が均一になるまでよく混ぜる。

   💡 プロのコツ: 牛肉と豚肉を組み合わせることで、風味に深みが増します。
3. 3

   ピーマンに詰める：各ピーマンに、肉と米の混合物を軽く詰める。米は調理中に膨らむため、上部に少しスペースを残しておく。

   💡 プロのコツ: 詰めすぎないように。米が火を通るためのスペースが必要です。
4. 4

   ソースの準備：大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火で熱する。小麦粉を加え、1〜2分間炒めてルーを作る。トマトペーストを加えてさらに1分炒める。

5. 5

   水を徐々に泡立て器で混ぜながら加え、ダマにならないようにする。砂糖、ローリエ、塩、こしょうを味見して加える。ソースを弱火で煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 熱湯を使用すると、ソースが滑らかに仕上がります。
6. 6

   詰め物をしたピーマンを、煮立っているソースの中に立ててそっと置く。使用する場合、各ピーマンの上にじゃがいものスライスを乗せる。

   💡 プロのコツ: ピーマンがまっすぐ立つように、ぴったりと並べてください。
7. 7

   鍋の蓋をして、弱火で1〜1.5時間、またはピーマンが柔らかくなり、詰め物が完全に火が通るまで煮込む。時々確認し、ソースが濃くなりすぎたら水を足す。

   💡 プロのコツ: 弱火でじっくり煮込むことで、ピーマンは柔らかくなり、米は完全に火が通ります。
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   盛り付ける前にローリエを取り除く。熱々を、お好みでサワークリームを添えて提供する。

   💡 プロのコツ: この料理は、しばしばカリカリのパンと一緒に提供されます。