👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの葉を、直火にかけるか熱いオーブンで数分間軽く温め、しなやかにします。これにより、折りたたむ際に葉が割れるのを防ぎます。

   💡 プロのコツ: 葉を焦がさないように注意してください。
2. 2

   小さなボウルに、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだ唐辛子、ライム果汁、刻んだタイム、刻んだパセリ、塩、胡椒を混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えてマリネ液を作ります。

   💡 プロのコツ: 唐辛子の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
3. 3

   きれいにした魚の両面に、数カ所斜めに切り込みを入れます。魚全体にマリネ液を塗り込み、切り込みの中にも行き渡るようにします。最低15分間マリネします。

4. 4

   魚1匹につき、バナナの葉を2枚、十字になるように広げます。マリネした魚を葉の中央に置きます。

5. 5

   バナナの葉を魚の上で折りたたみ、しっかりと包み込みます。キッチン twine または爪楊枝で包みを固定します。

   💡 プロのコツ: 包みがしっかりと閉じていることを確認し、水分と風味を閉じ込めてください。
6. 6

   中火で熱した炭火の上、または予熱したグリルで、魚の包みを片面約10〜12分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: バナナの葉は焦げて黒くなりますが、これは正常です。
7. 7

   バナナの葉の包みを慎重に開き、ライムのくし形切りを添えてすぐに魚を盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 炊いたご飯やフレッシュサラダを添えてお召し上がりください。