👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうを振って下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋かダッチオーブンに植物油を中火〜強火で熱し、鶏肉を両面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、皿に取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマト、カレー粉、ターメリックを加え、2〜3分、トマトが崩れてくるまで混ぜながら炒めます。

6. 6

   鍋に鶏肉を戻し入れます。レモン汁、レモンの皮のすりおろし、タイムの枝、ローリエを加えます。鶏肉がほぼ隠れるくらいの水を注ぎ、煮立たせます。

7. 7

   鍋に蓋をし、弱火にして30〜40分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込みます。

8. 8

   お好みで、煮込み時間の最後の5分にココナッツミルクを加えてコクをプラスします。塩、こしょうで味を調えます。

9. 9

   盛り付ける前に、タイムの枝とローリエを取り除きます。フレッシュコリアンダーを散らして飾り付けます。