👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンにサラダ油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透き通るまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリックパウダーとチリフレークを加えて、約30秒ほど炒めて香りを引き出します。

4. 4

   スライスしたソーセージを鍋に加え、数分間、軽く焼き色がつくまで炒めます。

5. 5

   潰したトマトとトマトペーストを加えて混ぜ合わせます。水を加え、お好みでフレッシュタイムの小枝も加えます。全体を混ぜて煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料がよく混ざっていることを確認してください。
6. 6

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、最低1時間、またはソースがとろみが出て味がなじむまで、弱火で煮込みます。時々かき混ぜてください。

   💡 プロのコツ: ソースが濃くなりすぎた場合は、水を少量加えてください。
7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。タイムの小枝は取り除いてから盛り付けます。

   💡 プロのコツ: スモークソーセージは塩分が強い場合があるので、塩の量には注意してください。
8. 8

   熱々をご飯（通常は炊いた白米）と一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: パパイヤチャツネやシンプルなグリーンサラダを添えると、この料理によく合います。