👨‍🍳 作り方

1. 1

   タコを塩を加えた水で約20〜30分、または柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、よく拭き取ります。

   💡 プロのコツ: タコをあらかじめ柔らかくしておくことが、良い食感のために重要です。
2. 2

   ボウルに薄力粉、コーンスターチ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。タコの切り身にこの粉をまぶし、均一にコーティングするようにします。

   💡 プロのコツ: 余分な粉ははたき落とすと、より軽い食感になります。
3. 3

   深めのフライパンまたは中華鍋にサラダ油を中〜強火で熱します。コーティングしたタコを数回に分けて、きつね色になりカリッとするまで揚げます。

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎないようにすると、均一に揚がります。
4. 4

   タコを揚げている間にソースを作ります。別のボウルに、みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、ニンニク、スコッチボネットペッパー、ライム果汁、刻んだコリアンダー、砂糖を入れます。よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: スコッチボネットペッパーの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
5. 5

   揚げたタコをキッチンペーパーに取り、油を切ります。スパイシーなディッピングソースを添えて、すぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: ソースは事前に作っておくことができます。