👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、植物油またはラードを中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとキャラウェイシードを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   ザワークラウト、スライスしたソーセージ、角切りにしたじゃがいも、ローリエ、塩、こしょうを鍋に加える。全体を混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: ザワークラウトの酸味が強すぎる場合は、加える前に冷たい水で洗ってください。
4. 4

   ブロスを注ぎ入れ、具材がほとんど浸かるようにする。沸騰したら弱火にし、蓋をして煮込む。

5. 5

   最低1時間15分、またはじゃがいもが柔らかくなり、味がなじむまで煮込む。時々かき混ぜる。

   💡 プロのコツ: 液体の量を確認し、水分が少なすぎる場合は、ブロスまたは水を足してください。
6. 6

   味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。盛り付け前にローリエを取り除く。

   💡 プロのコツ: この料理は、翌日の方がさらに美味しくなることが多いです。