👨‍🍳 作り方

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   キャベツの準備：ピクルスキャベツの葉を丁寧にはがします。生キャベツを使用する場合は、少量の酢を加えたお湯で葉が柔らかくなるまで茹でます。各葉の厚い芯の部分を切り取ります。

   💡 プロのコツ: ザワークラウトの葉は塩辛すぎる場合は洗い流してください。
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   詰め物の準備：大きめのボウルに、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、生米、卵、パプリカパウダー、トマトペースト、ベジタシーズニング（使用する場合）、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょうを入れます。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 米は生の状態であること、調理中に水分を吸って膨らむため、必ず確認してください。
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   ロールの成形：平らな場所にキャベツの葉を置きます。葉の広い方に詰め物をスプーンで乗せます。葉の両端を内側に折り込み、芯の方からしっかりと巻き上げます。

   💡 プロのコツ: 煮込み中に破裂しないように、葉を詰め込みすぎないように注意してください。
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   鍋の準備：大きめの厚底鍋またはダッチオーブンに、ザワークラウトと細かく刻んだキャベツの葉（あれば）を層にして敷き詰めます。これにより風味が増し、ロールが鍋底にくっつくのを防ぎます。

   💡 プロのコツ: ザワークラウトを底に敷くことで、料理にピリッとした風味を加えます。
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   ロールの配置：成形したロールキャベツを、巻き終わりを下にして鍋に並べ、隙間なく詰めます。層にして配置しても構いません。

   💡 プロのコツ: しっかりと詰めることで、調理中に形が崩れるのを防ぎます。
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   液体を加える：トマトピューレと、ロールキャベツがほぼ浸かるくらいの水（またはスープストック）を注ぎます。ローリエを加えます。

   💡 プロのコツ: ロールが完全に火が通るのに十分な液体の量であることを確認してください。
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   サルマの調理：液体を沸騰させ、火を弱火にし、蓋をして、少なくとも2時間、または肉に火が通り、キャベツが柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

   💡 プロのコツ: じっくりと弱火で調理するのが、柔らかいサルマを作る秘訣です。
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   盛り付け：サルマを熱々で提供します。しばしばマッシュポテトやサワークリームを添えて。

   💡 プロのコツ: サルマは、一晩置いた翌日に温め直すと、さらに美味しくなると言われています。