👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚底鍋に、コーンスターチ、砂糖、水5カップを入れ、コーンスターチが完全に溶けてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: コーンスターチを完全に溶かすことで、ハルワのダマを防ぎます。
2. 2

   鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、弱火で沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きや焦げ付きを防ぐために、絶えずかき混ぜることが重要です。
3. 3

   弱火で20〜25分ほど、または混合物がプディングのような粘度になり、半透明になるまで、絶えずかき混ぜながら加熱を続けます。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 プロのコツ: 混合物は徐々に濃くなり、光沢が出ます。
4. 4

   弱火にし、無塩バターとギーを加えます。両方が完全に溶けて混合物に組み込まれるまでかき混ぜます。

5. 5

   カルダモンパウダー、ナツメグパウダー、食用色素（使用する場合）を加えてかき混ぜます。均一に分散するまでよく混ぜます。

6. 6

   弱火で15〜20分ほど、頻繁にかき混ぜながら加熱を続けます。ハルワが十分に加熱され、特徴的な歯ごたえのある食感が生まれるようにします。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: ハルワは鍋の側面から離れるはずです。
7. 7

   熱いハルワを、油を塗ったサービング皿または個別の小鉢に注ぎます。

8. 8

   ローストしたごまを飾り用に上に散らします。

9. 9

   ハルワを室温で完全に冷まし、その後、提供する前に少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 2 hours

   💡 プロのコツ: 冷やすことでハルワが適切に固まります。