👨‍🍳 作り方

1. 1

   フードプロセッサーにトマト、みじん切りにした赤玉ねぎの半量、みじん切りにしたにんにくを入れ、滑らかなピューレ状になるまで混ぜます。取っておきます。

   💡 プロのコツ: または、玉ねぎとにんにくを細かく刻み、トマトを潰しても構いません。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中〜強火で熱します。鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで5〜7分ほど焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   鍋に残りのみじん切りにした赤玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

4. 4

   Xawaashスパイスミックスを加えて、1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   トマト・玉ねぎ・にんにくのピューレとトマトペーストを注ぎ入れます。よく混ぜ合わせ、2〜3分ほど煮込みます。

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。角切りにしたじゃがいもと輪切りにしたにんじんを加えます。水またはチキンスープを、鶏肉がほとんど浸るまで注ぎ入れます。塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 具材が浸るまで必要であれば水分を加えてください。
7. 7

   シチューを沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、30〜40分、または鶏肉と野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 40 minutes
8. 8

   調理時間の最後の5分で、刻んだパクチーを加えて混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   塩とこしょうで味を調えます。熱々を、新鮮なパクチーを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: マラク・ディガグは伝統的にバスマティライス、アンジェロ（ソマリアのフラットブレッド）、またはムウフォ（コーンブレッド）と共に提供されます。