👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルまたはギーを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   みじん切りにしたニンニク、角切りにした人参、角切りにしたトマト、角切りにしたパプリカを鍋に加えます。さらに5分ほど、時々混ぜながら、野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   パウダースパイス（クミン、ターメリック、コリアンダー、パプリカパウダー（使用する場合））を加えて混ぜ、1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   洗った赤レンズ豆と野菜ブイヨンまたは水を鍋に加えます。混ぜて沸騰させます。

   💡 プロのコツ: レンズ豆は、ゴミを取り除くためにしっかりと洗ってください。
5. 5

   沸騰したら、火を弱火にし、蓋をして30〜40分、またはレンズ豆が柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮込みます。

   ⏱️ 40 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
6. 6

   スープに塩と黒こしょうで味を調えます。より滑らかな仕上がりにしたい場合は、ハンドブレンダーまたは通常のブレンダーでスープの半分または全部を撹拌しても構いません（熱い液体を撹拌する際は注意してください）。

   💡 プロのコツ: 通常のブレンダーを使用する場合は、数回に分けて撹拌し、ブレンダーの半分以上を液体で満たさないでください。
7. 7

   スープを器に盛り付けます。刻んだフレッシュパクチーを飾り、レモンのくし切りを添えて熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: シュルバット・カダスは、ソマリアのフラットブレッド（カンジーロ）、ナン、または crusty bread と一緒に食べると美味しいです。